市场上流行的蔬菜加工法

如今，人们对生活质量的要求越来越高，同时也不满足于通常的蔬菜.吃法。因此，以下是目前市场上的一些加工技术，供您参考：

腌制蔬菜、腌制胡萝卜、腌制南瓜、腌制西红柿、腌制红薯等。纷纷涌现，连西瓜皮、辣椒也加入了原料行列。腊菜微甜、微酸、微辣、微咸，营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。

蔬菜糕点异军突起，其中由面粉和蔬菜汁糊混合而成的代表性蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等方便食品初具规模。一些地区开发的芋头、南瓜、黑木耳、香菇等蔬菜面包对一些疾病有治疗作用。此外，不同菜泥和果汁的饼干、烘焙蛋糕和糖果也相继上市。因为成分科学，口味多样，销售前景看好。

蔬菜方兴未艾。蔬菜汁饮料，如西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等。混合酸奶，是当今西方一些发达国家最畅销的商品。蔬菜茶、咖啡、牛奶制成的蔬菜味咖啡、蔬菜味奶酪、番茄茶、蔬菜汁啤酒在市场上的交易量逐年增加。在中国，物美价廉的胡萝卜汁成为市场新宠。具有清凉滋补功能的西瓜汁、冬瓜汁逐渐受到消费者的欢迎，为日益繁荣的饮料市场增添了新的风味。